फिट रहने का आसान और असरदार तरीका: अपनी डाइट में शामिल करें स्प्राउट्स; जानें इसके 5 बेहतरीन फायदे
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नई दिल्ली: आज की व्यस्त दिनचर्या और अस्वस्थ जीवनशैली में खुद को फिट और ऊर्जावान बनाए रखना एक बड़ी चुनौती बन गया है। अधिकांश लोग वजन नियंत्रित करने और सेहत सुधारने के लिए महंगे डाइट प्लान या सप्लीमेंट्स का सहारा लेते हैं। हालांकि, इसका सबसे आसान, सस्ता और प्राकृतिक उपाय हमारी रसोई में ही मौजूद है अंकुरित अनाज (Sprouts)।
मूंग, चना, सोयाबीन या मेथी के बीजों को अंकुरित करके खाना सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। अंकुरित होने की प्रक्रिया से अनाज में मौजूद पोषक तत्वों, विटामिन्स और एंजाइम्स की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। आइए जानते हैं रोजाना स्प्राउट्स खाने के प्रमुख फायदे और इसे डाइट में शामिल करने का सही तरीका:
स्प्राउट्स खाने के 5 प्रमुख फायदे
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पाचन तंत्र को बनाए मजबूत:
अंकुरित अनाज में भरपूर मात्रा में फाइबर (Fiber) और पाचक एंजाइम्स मौजूद होते हैं। यह पेट को साफ रखने, कब्ज, गैस और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में बेहद मददगार साबित होता है।
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वजन घटाने में सहायक:
यदि आप वजन कम करने का प्रयास कर रहे हैं, तो स्प्राउट्स आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है और फाइबर अधिक होता है, जिससे इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती और बार-बार खाने की आदत पर लगाम लगती है।
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इम्यूनिटी (रोग प्रतिरोधक क्षमता) बढ़ाए:
स्प्राउट्स में विटामिन C, विटामिन A और एंटी-ऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाकर मौसमी बीमारियों, इन्फेक्शन और वायरल संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं।
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शरीर को दे भरपूर एनर्जी और प्रोटीन:
शाकाहारी लोगों के लिए स्प्राउट्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। रोजाना सुबह नाश्ते में स्प्राउट्स खाने से शरीर को दिनभर के काम के लिए भरपूर ऊर्जा (Energy) मिलती है और मांसपेशियां मजबूत होती हैं।
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त्वचा और बालों के लिए गुणकारी:
अंकुरित अनाज शरीर के विषैले पदार्थों (Toxins) को बाहर निकालने (Detoxify) में मदद करता है। इसके नियमित सेवन से त्वचा में प्राकृतिक चमक आती है, मुहांसों की समस्या कम होती है और बाल भी मजबूत व घने बनते हैं।
कैसे बनाएं और खाएं स्प्राउट्स?
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बनाने की विधि: मूंग, काले चने या मूंगफली को रातभर पानी में भिगोकर रखें। सुबह पानी निकालकर इन्हें किसी सूती कपड़े में बांधकर 12 से 24 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। जब छोटे-छोटे अंकुर निकल आएं, तो यह खाने के लिए तैयार हैं।
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स्वादिष्ट बनाने का तरीका: स्प्राउट्स में स्वादानुसार कटा हुआ टमाटर, खीरा, हरी मिर्च, थोड़ा सा नींबू का रस और काला नमक मिलाकर इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद के रूप में खाया जा सकता है।
महत्वपूर्ण सलाह: जिन लोगों का पाचन तंत्र कमजोर है या जिन्हें बहुत जल्द पेट खराब होने की शिकायत रहती है, उन्हें कच्चे स्प्राउट्स खाने के बजाय हल्के भाप (Steam) में पकाकर खाना चाहिए। इससे इनमें मौजूद बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं और इन्हें पचाना भी आसान हो जाता है।
