टमाटर को सड़ने और खराब होने से कैसे बचाएं? जानें स्टोर करने का सही तरीका

नई दिल्ली: रसोई में रोजाना इस्तेमाल होने वाली सब्जियों में टमाटर सबसे महत्वपूर्ण होता है, लेकिन थोड़ी सी भी लापरवाही या नमी के कारण यह बहुत जल्दी गलने और सड़ने लगता है। अक्सर लोग बाजार से टमाटर लाकर उन्हें सीधे फ्रिज में रख देते हैं या किसी ढके हुए प्लास्टिक बैग में छोड़ देते हैं, जिससे वे तेजी से खराब होने लगते हैं। अगर आप भी टमाटर के जल्दी खराब होने की समस्या से परेशान हैं, तो सही तरीके से स्टोर करने के कुछ आसान और कारगर घरेलू उपाय अपनाकर इन्हें लंबे समय तक तरोताजा रख सकते हैं।

रसोई विशेषज्ञों के अनुसार, टमाटर को कभी भी डंठल की तरफ से नीचे करके नहीं रखना चाहिए। टमाटर का ऊपरी डंठल वाला हिस्सा सबसे संवेदनशील होता है, जहां से नमी और हवा प्रवेश करती है। ऐसे में टमाटर को स्टोर करते समय उसकी स्टेम साइड (डंठल वाला हिस्सा) ऊपर की तरफ रखकर किसी सूती कपड़े या खुली टोकरी में रूम टेम्परेचर पर रखना चाहिए। यदि टमाटर बहुत अधिक पके हुए हैं, तभी उन्हें फ्रिज में रखें, लेकिन इस्तेमाल करने से आधा घंटा पहले बाहर निकाल लें ताकि उनका स्वाद और पोषक तत्व बरकरार रहें।

इसके अलावा, अगर आप कटे हुए टमाटर को सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो कटे हुए हिस्से पर थोड़ा सा नमक छिड़ककर या एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। टमाटरों को अन्य फलों जैसे सेब या केले के साथ रखने से भी बचना चाहिए, क्योंकि उनसे निकलने वाली एथिलीन गैस टमाटरों को तेजी से पकाकर सड़ा सकती है। इन छोटी-छोटी सावधानियों को अपनाकर आप टमाटरों को हफ्तों तक खराब होने से बचा सकते हैं और पैसे की बर्बादी रोक सकते हैं।