बाजार में बिकने वाला पत्तागोभी असली है या हाइब्रिड? इन आसान तरीकों से करें मिलावटी और केमिकल वाले पत्तागोभी की पहचान

रायपुर। आजकल बाजार में मिलने वाली हरी सब्जियों की शुद्धता को लेकर उपभोक्ताओं के मन में कई तरह के सवाल उठने लगे हैं, खासकर पत्तागोभी (Cabbage) को लेकर यह असमंजस बना रहता है कि वह असली है या हाइब्रिड व केमिकल से तैयार की गई है। कई बार ऐसी खबरें भी सामने आती हैं जिनमें प्लास्टिक या सिंथेटिक पत्तागोभी के बाजार में बिकने का दावा किया जाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, हाइब्रिड और अत्यधिक रसायनों (Chemicals) के इस्तेमाल से उगाई गई पत्तागोभी न केवल स्वाद में फीकी होती है, बल्कि यह हमारे पाचन तंत्र और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बेहद नुकसानदेह साबित हो सकती है। इसलिए, बाजार से सब्जी खरीदते समय इसकी सही और सटीक पहचान करना बेहद जरूरी हो गया है ताकि आप अपने परिवार को बीमारियों से बचा सकें।

असली और सुरक्षित पत्तागोभी की पहचान करने के लिए सबसे पहले उसके पत्तों की बनावट और रंग पर ध्यान देना चाहिए। प्राकृतिक रूप से उगी हुई पत्तागोभी के पत्ते थोड़े नरम, परतदार और स्वाभाविक हरे रंग के होते हैं, जबकि हाइब्रिड या मिलावटी पत्तागोभी के पत्ते जरूरत से ज्यादा चमकदार, कड़े और छूने में थोड़े प्लास्टिक जैसे महसूस हो सकते हैं। एक और आसान तरीका यह है कि आप पत्तागोभी के एक पत्ते को सीधे आग पर रखकर जलाएं; अगर उसमें से प्लास्टिक जलने जैसी दुर्गंध आती है या वह पूरी तरह राख होने के बजाय सिकुड़ने लगता है, तो समझ जाएं कि उसमें गड़बड़ी है। इसके अलावा, सब्जी बनाने से पहले पत्तागोभी को गुनगुने पानी में थोड़ा सा नमक या बेकिंग सोडा डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, जिससे उसके पत्तों पर मौजूद कीटनाशक (Pesticides) और हानिकारक केमिकल काफी हद तक साफ हो जाते हैं और वह खाने के लिए सुरक्षित हो जाती है।