किचन टिप्स: हफ्तों तक खराब नहीं होगी हरी मिर्च, बस अपनाएं ये 4 आसान तरीके, न होगी लाल और न ही सड़ेगी

नई दिल्ली। हरी मिर्च खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए अनिवार्य है, लेकिन इसे ज्यादा दिनों तक ताजा रखना एक बड़ी चुनौती होती है। अक्सर लोग बाजार से ज्यादा मात्रा में मिर्च ले आते हैं, जो दो-चार दिनों में ही या तो लाल होने लगती है या फिर नमी के कारण गलने लगती है।

एक रिपोर्ट के अनुसार, कुछ स्मार्ट किचन ट्रिक्स की मदद से आप हरी मिर्च को 15 से 20 दिनों तक बिल्कुल ताजा और कुरकुरा बनाए रख सकते हैं। आइए जानते हैं इन स्टेप्स के बारे में:

1. सबसे पहले डंठल हटा दें (Remove the Stalks)

हरी मिर्च के सबसे जल्दी खराब होने का मुख्य कारण उसका डंठल होता है। नमी सबसे पहले डंठल में ही आती है, जिससे मिर्च सड़ने लगती है। मिर्च को स्टोर करने से पहले उसके सभी डंठल तोड़कर अलग कर दें। ऐसा करने से मिर्च की लाइफ दोगुनी हो जाती है।

2. धोने के बाद सुखाना है जरूरी (Wash and Dry Thoroughly)

मिर्च को स्टोर करने से पहले उसे अच्छी तरह धो लें ताकि धूल और कीटनाशक निकल जाएं। लेकिन ध्यान रहे, धोने के बाद मिर्च में जरा भी नमी नहीं रहनी चाहिए। इसे एक सूती कपड़े पर फैलाकर पंखे के नीचे पूरी तरह सुखा लें। नमी रहने पर मिर्च बहुत जल्दी गल जाएगी।

3. जिप-लॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर का उपयोग (Use Airtight Container)

मिर्च को कभी भी खुले में या साधारण पॉलीथीन में न रखें।

• एक एयरटाइट डिब्बा लें और उसके नीचे टिश्यू पेपर बिछा दें।

• अब मिर्च को उसमें रखें और ऊपर से भी एक टिश्यू पेपर लगा दें।

• टिश्यू पेपर अतिरिक्त नमी को सोख लेगा और मिर्च को सूखने या सड़ने से बचाएगा।

4. एल्युमीनियम फॉयल का नुस्खा (Aluminum Foil Trick)

यदि आपके पास कंटेनर नहीं है, तो आप एल्युमीनियम फॉयल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। मिर्च को डंठल तोड़कर और सुखाकर फॉयल पेपर में लपेटकर रखें। इसके बाद इसे फ्रिज में रख दें। यह तरीका मिर्च को हवा और नमी के संपर्क में आने से रोकता है, जिससे वह लंबे समय तक ताजी बनी रहती है।

इन बातों का भी रखें ध्यान:

• खराब मिर्च को अलग करें: स्टोर करने से पहले अगर कोई मिर्च थोड़ी भी दबी हुई या खराब दिखे, तो उसे बाकी मिर्चों से अलग कर दें, वरना वह सबको खराब कर देगी।

• फ्रिज का सही तापमान: मिर्च को फ्रिज के वेजीटेबल बॉक्स (Crisper) में ही रखें।